Ha egy könnyű, mégis tápláló fogásra vágysz, próbáld ki ezt a krémes vegán répalevest édesburgonyával és gyömbérrel. Nemcsak szemet gyönyörködtető színével hódít, hanem természetes édességével és fűszeres, melengető ízvilágával is. Tökéletes választás hétköznapi vacsorához, de akár ünnepi asztalra is kerülhet. Gluténmentes, tejmentes és immunerősítő hatású – igazi lélekmelengető tál étel minden évszakban.
Ez a krémes, vegán leves egyszerre tápláló és melengető. A répa és az édesburgonya természetes édessége tökéletesen harmonizál a friss gyömbér fűszerességével, a kurkuma arany színe pedig nemcsak különleges megjelenést ad, hanem támogatja az immunrendszert is. A kókusztej lágy krémessége és a ropogós kókuszchips a tetején igazi egzotikus élményt nyújt.
RECEPT LEÍRÁS:
Hozzávalók (2–3 adaghoz):
- 4 szál répa
- 1 közepes édesburgonya
- 1 lilahagyma
- kb. 2 cm friss gyömbérdarab
- 500 ml víz (vagy amennyi ellepi a zöldségeket)
- 200 ml kókusztej
- 1 teáskanál kurkuma
- Tálaláshoz: kókuszchips és kendermagpehely
Elkészítés:
- A répát, az édesburgonyát és a lilahagymát pucold meg és darabold fel.
- A gyömbért hámozd meg és vágd apróra.
- Egy fazékban tedd fel főni a zöldségeket annyi vízben, amennyi éppen ellepi.
- Adj hozzá kurkumát, majd főzd fél puhára a hozzávalókat kb. 10 perc alatt.
- Botmixerrel pürésítsd simára a levest.
- Öntsd hozzá a kókusztejet, és keverd krémes állagúra.
- Tálaláskor szórd meg kókuszchipsszel és kendermagpehellyel. Facsarj bele egy kis citromlevet.
Tipp:
Egy csipet fahéj vagy őrölt koriander még különlegesebb ízt adhat a levesnek. Friss korianderlevéllel díszítve elegáns, ünnepi fogásként is kínálható.
Hozzávalók (2–3 adaghoz):
- 4 szál répa
- 1 közepes édesburgonya
- 1 lilahagyma
- kb. 2 cm friss gyömbérdarab
- 500 ml víz (vagy amennyi ellepi a zöldségeket)
- 200 ml kókusztej
- 1 teáskanál kurkuma
- Tálaláshoz: kókuszchips és kendermagpehely
Elkészítés:
- A répát, az édesburgonyát és a lilahagymát pucold meg és darabold fel.
- A gyömbért hámozd meg és vágd apróra.
- Egy fazékban tedd fel főni a zöldségeket annyi vízben, amennyi éppen ellepi.
- Adj hozzá kurkumát, majd főzd puhára a hozzávalókat kb. 20 perc alatt.
- Botmixerrel pürésítsd simára a levest.
- Öntsd hozzá a kókusztejet, és keverd krémes állagúra.
- Tálaláskor szórd meg kókuszchipsszel és kendermagpehellyel.
Tipp:
Egy csipet fahéj, szerecsendió, vagy őrölt koriander még különlegesebb ízt adhat a levesnek. Friss korianderlevéllel díszítve elegáns, ünnepi fogásként is kínálható.
Jó étvágyat 🙂