Egyszerű, gyorsan elkészíthető, pihe-puha kenyér, könnyen emészthető, ami tökéletes reggelire vagy uzsonnára.
A tésztája könnyű, levegős, a dió és a lenmagpehely ropogós textúrát ad, ráadásul szénhidrátszegény, élesztő és gluténmentes.
Elkészítheted zsemlének is. A formázás a fantáziádra van bízva.
Hozzávalók (1 kisebb veknihez):
- 200 g Szafi szénhidrátcsökkentett lisztkeverék
- 1 evőkanál almaecet
- 1 evőkanál kókuszolaj
- 200 ml víz
- 2 g só
- 4 kávéskanál lenmagpehely
- 2 m-es tojás
- Egy kis marék darabokra tört dió
Elkészítés:
- Egy tálban keverd össze a lisztkeveréket, a lenmagpelyhet és a sót.
- Add hozzá az almaecetet, a kókuszolajat és a vizet, majd keverd simára a tésztát.
- Hagyd állni 10 percig, hogy a liszt és a magok jól megpuhuljanak.
- Egy 10×20 cm-es sütőformát kenj ki kókuszolajjal vagy zsírral, majd öntsd bele a tésztát.
- Süsd a kenyeret kb. 50 percig 190 °C-on, amíg a teteje enyhén aranybarna lesz.
- Hűlés után szeleteld, és már fogyasztható is.
Tippek:
- A dió extra ízt és ropogósságot ad a kenyérnek.
- A lenmagpehely segít a tészta stabilitásában és rostban gazdagítja.
- A tetejét megszórhatod még egy kevés lenmaggal vagy szezámmaggal a látvány és az íz fokozásához.
Jó étvágyat 🙂 légy egészséges